Les cercles de pâte
doivent cuire entre 2 plaques pour ne pas gondoler.
Variations :
Vous pouvez utilisez n’importe
quel autre fruit.
Minis Tatins aux poires
environ 20 pièces
Ingrédients : 250g de pâte
sablée, 800g de poires un peu fermes, 50g de sucre
en poudre, 20g de beurre salé.
Préchauffez votre four à
180°.
Etalez la pâte sablée,
et découpez une vingtaine de petits cercles de pâte.
Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, elle-même
placée sur une plaque allant au four. Recouvrez les
cercles d’une seconde feuille de papier sulfurisé,
puis d’une seconde plaque. Enfournez pour quinze minutes.
Epluchez et épépinez
les poires, et coupez les en petits cubes. Dans une poêle,
faites cuire le sucre avec 2 cuillères à soupe
d’eau, jusqu’à l’obtention d’un
caramel bien doré. Ajoutez le beurre et les poires,
et continuez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux
de poires deviennent fondants.
Déposez une cuillerée
généreuse de poires sur chaque cercle de pâte,
en tassant bien.
