| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Cette brioche alsacienne est
encore meilleur un peu rassise. Il faut donc prévoir
de la faire un peu à l’avance.
|
| |
|
| |
|
|
Kougelhopf ou kouglof
Ingrédients : 500g de farine,
125g de sucre en poudre, 2 œufs, 125g de beurre + de
quoi beurrer le moule, 25cl de lait, 20g de levure fraîche
de boulanger, 1 cuillère à soupe de cerneaux
de noix, 1 cuillère à soupe d’amandes,
du sucre glace, 1 cuillère à soupe de raisin
sec, et un fond de rhum.
Mettez les raisins à macérer
dans le rhum la veille.
Faites tiédir un peu de lait,
et laissez tremper la levure. Chauffez légèrement
le reste du lait et faites fondre le beurre dedans.
Mélangez la farine avec le
sucre, puis ajoutez les 2 œufs. Ajoutez le lait, la levure,
les raisins égouttés, les noix et la moitié
des amandes. Pétrissez un bon moment, jusqu’à
l’obtention d’une pâte non collante.
Disposez quelques amandes au fond
du moule beurré, versez la pâte, et laissez lever
1 nuit.
Enfournez votre kouglof dans un four
à 145° sur une grille pour une meilleure répartition
de la chaleur, pendant 45 minutes.
Laissez refroidir, démoulez
et saupoudrez de sucre glace.
|
