Préchauffez votre four à 180°.

Disposez le premier disque de pâte devant vous, et étalez la compote dessus, en laissant un bord vierge de 1 à 2 centimètres.

Passez le second disque de pâte au rouleau à croisillons. Tirez la pâte pour ouvrir les losanges, et recouvrez le premier disque tartiné de compote. Coupez les bords qui dépassent, et soudez les bords.

Enfournez pour une trentaine de minutes.

A la sortie du four, appliquez une fine couche de gelée chaude à l’aide d’un pinceau.