Glace à la mûre




	Servir : froid avec des petits gateaux Conseils : Pour obtenir la purée de mure mixez des mûres entières et passez-la au chinois pour enlever les grains (facultatif si vous aimez la texture).

	Variations : Utilisez des framboises à la place des mûres ou tout autre fruit rouge seul ou en mélange. Vous pouvez utiliser des fruits surgelés.

Glace à la mûre

Ingrédients : 150g de purée de mûres, 150+50g de sucre, 4 oeufs, 20 cl de crème épaisse bien refroidie, 1 pincée de sel

Mélangez la purée de mures avec les 150 g de sucre dans une casserole, porter à ébullition pendant 5 mn en remuant régulièrement.

Montez les blanc en neige ferme avec le sel, ajoutez le reste de sucre en fin de travail.

Fouetter la crème épaisse dans un récipient jusqu'à qu'elle devienne ferme.

Mélanger les 3 préparations de façon homogène et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.

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