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Servir :
tiède avec un verre de
cidre
Conseils :
Surveillez la cuisson. Cette
galette des rois doit être juste dorée.
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Variations :
Remplacez la crème
d’amande par une compote de fruits. |
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Galette des rois
La galette est plus facile
à réaliser qu’on ne le pense.
Ingrédients : 2 disques de
pâte feuilletée, 125 g de sucre en poudre, 125
g de poudre d'amandes, 25 g d'amandes concassées, 100
g de beurre ramolli, 2 œufs + 1 jaune, et 1 fève.
Préchauffer votre four à
210°C.
A l'aide d'un fouet, mélangez
énergiquement le beurre avec le sucre. Incorporer les
oeufs. Ajoutez la poudre d'amande, puis les amandes concassées.
Etalez un disque de pâte sur
une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez
les bords avec un pinceau. Au centre, versez la crème
d'amande, et étalez la, jusqu'à 2 ou 3 cm du
bord. Déposez la fève. Posez le deuxième
disque de pâte sur le premier.
Soudez les bords de la galette des
rois en pressant avec les doigts ou une fourchette.
Dessinez quelques motifs à l’aide d’un
couteau, pratiquez une incision au centre de la galette.
Dorer le dessus de la pâte au pinceau avec le jaune
d’oeuf.
Baissez le four à 180°
et enfournez la galette pour une vingtaine de minutes.
Autre
recettes |
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