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Vous pouvez faire cette recette
avec les fruits de votre choix. Ne disposez les disques
de crumble qu’au moment de servir pour qu’ils
ne ramollissent pas, et ajoutez un peu de sucre à
la salade de fruits si nécessaire.
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Verrine de fruits d’hiver en
croûte de crumble
Pour 6 personnes
Ingrédients : 50g de beurre
très froid, 50g de poudre d’amande, 50g de sucre
en poudre, 50g de farine, 2 pommes, 2 poires, 1 pamplemousse
rose, 3 oranges, 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à
180°.
Dans un bol, mélangez à
la main, le beurre, la poudre d’amande, le sucre, le
sel et la farine, jusqu’à l’obtention de
miettes de pâte.
Sur une plaque de cuisson, recouverte
de papier sulfurisé, déposez les miettes sur
une couche uniforme. Enfournez pour une douzaine de minutes
jusqu’à ce les miettes soient bien dorées.
Epluchez les pommes et les poires,
puis coupez les en cubes. Epluchez à vif les agrumes
et découpez les segments, en récupérant
bien le jus. Mélangez les fruits avec le jus, et remplissez
6 verres avec.
Découpez 6 disques de crumble
de la taille de la bouche de vos verre, et disposez les sur
la salade de fruits.
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