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Servir :
Servez vous d’un service
à fondue si vous en possédez un, sinon
utilisez une casserole que vous réchaufferez
lorsque le chocolat durcira.
Conseils :
Veillez à ce que la
température ne soit pas trop élevée,
le chocolat risquerait de granuler et de devenir acre.
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Fondue au chocolat
6 personnes
Ingrédients : 500g de chocolat
noir, 30cl de lait entier, 15cl de crème fraîche,
80g de sucre en poudre, et 2 cuillère à café
d’huile de pépin de raisin ou d’arachide
pour rendre le chocolat plus brillant.
Pour tremper au choix : des cubes
d’ananas, de pomme, de poire, des fraises ou des framboises,
des segments d’orange ou de clémentine, des rondelles
de banane, des cubes de brioche grillée, de pain d’épices,
ou des petits gâteaux.
Portez à ébullition
le lait, la crème et le sucre.
Cassez le chocolat en morceaux, et
versez le mélange dessus, puis remuez.
Servez avec les garnitures choisies,
trempées à l’aide de piques.
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