| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Conseils :
Faites attention lors du
démoulage, ces gâteaux sont assez fragiles,
les premiers que j’ai fait ont crevés,
et on a été obligé de les manger
dans le moule. Vous pouvez les décorer avec
un peu de sucre glace.
|
| |
|
| |
|
|
Coulant au chocolat
6 personnes
Un must pour les amateurs de
gâteau chocolat, un biscuit fondant au cœur coulant
de ganache.
Ingrédients : 150+110g de
chocolat à pâtissier, 80g de farine, 2 œufs,
90g de sucre, 220g de crème fraîche, 1 pincée
de sel, 50g de beurre, et de quoi beurrer les moules.
Pour faire la ganache :
Faites fondre les premiers 150g de
chocolat au bain-marie, puis mélangez le à la
crème. Coulez ensuite ce chocolat dans un plat sur
une épaisseur de 2cm. Filmez le plat, et réservez
au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour faire le biscuit :
Séparez les blancs des jaunes
d’œufs.
Faites fondre les 110g de chocolat
restant, toujours au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre,
les jaunes d’œuf, le sucre et la farine. Mélangez
bien.
Montez les blancs en neige avec la
pincée de sel. Les incorporer délicatement au
mélange précédent.
Pour le montage final :
Préchauffez votre four à
180°.
Beurrez 6 moules à muffins,
puis farinez-les.
Sortez la ganache du réfrigérateur,
et découpez 6 petits cylindres. Dans des moules à
muffins, versez la pâte à biscuit en vous arrêtant
à 1cm du bord. Enfoncez les petits cylindres de ganache
dans le centre des biscuits, et recouvrez de la pâte
qui déborde.
Enfournez pour 15 minutes. Démoulez
avec une grande précaution.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
|
