Si vous souhaitez démouler
votre gâteau, mieux vaut utiliser un moule démontable.
Variations :
Utilisez un citron (jus +
zeste), à la place de la vanille.
Cheese-cake à la vanille
Ingrédients : 200g de spéculos,
100g de beurre, 4 œufs, une gousse de vanille, 200g de
sucre, 800g de fromage blanc au lait entier.
Faites fondre le beurre.
Ecrasez les spéculos au pilon,
jusqu’à obtenir une poudre, et mélangez
avec le beurre.
Répartissez cette préparation
au fond d’un moule à tarte en une couche uniforme
et bien tassée.
Préchauffez votre four à
150°.
Fendez la gousse de vanille en 2
et grattez l’intérieur avec un couteau pour
récupérer les graines.
Battez les œufs avec le sucre
jusqu’à l’obtention d’un mélange
crémeux, ajoutez les graines de vanille et le fromage
blanc petit à petit en continuant à remuer.
Versez le mélange sur la
pâte de spéculos, et enfournez pour 60 minutes.
