Ce gâteau est réussi
lorsque l’extérieur est légèrement
croquant, et l’intérieur fondant.
Conseils :
Utilisez un moule carré
en silicone si vous pouvez, ou chemisez votre moule
traditionnel de papier sulfurisé
Variations :
Si vous n’avez pas de
sucre vanillé, utilisez du sucre normal et de
l’extrait de vanille.
Brownies
Ingrédients : 60g de cerneaux
de noix de pécan, 60g de cerneaux de noix, 150g de
chocolat noir, 100g de sucre semoule, 100g de sucre
vanillé, 60g de farine, 3 œufs moyens, 120g
de beurre et de quoi beurrer le moule, 1 pincée de
sel.
Faites fondre le beurre et le chocolat
au bain-marie.
Préchauffez votre four à
190°.
Hors du feu ajoutez les sucres et
le sel. Mélangez et incorporez les œufs, puis
la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention
d’une pâte bien lisse. Ajoutez les noix grossièrement
concassées.
Beurrez votre moule, versez la pâte,
et enfournez pour 20 minutes. Une fois hors du four, refroidissez
rapidement le moule en le plongeant dans l’eau glacée.
