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Servir :
En dessert, avec un verre de
jus d’orange.
Conseils :
Imbibez votre baba peu de
temps avant de le consommer pour que le sirop reste
bien réparti dans le biscuit. Si vous n’avez
pas de sucre
vanillé en quantité suffisante,
utilisez du sucre simple et ajoutez une gousse de
vanille fendue pendant la cuisson du sirop, que vous
supprimerez ensuite.
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Variations :
Ajoutez un zeste de citron
vert à la pâte. |
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Baba au rhum
Pour 8 personnes
Un grand classique de la pâtisserie,
à réserver aux adultes.
Ingrédients : 200g de farine,
10g de levure de boulanger, 100g de beurre mou et de quoi
beurrer le moule, 2 œufs, 8+40cl d’eau, 20g de
sucre en poudre, 250g de sucre
vanillé, 15cl de rhum, 2 cuillères à
soupe de confiture d’abricot sans morceau, 1 pincée
de sel. Disposez la levure dans 8cl d’eau
tiède, et laissez la se développer quelques
instants.
Mélangez la farine, le sel,
les 20g de sucre dans le bol du robot. Ajoutez la levure et
les œufs battus, et travaillez la pâte vigoureusement.
Ajoutez le beurre mou, et travaillez de nouveau la pâte.
Laissez la gonfler dans un endroit tiède pendant 30
minutes en recouvrant le bol d’un linge humide.
Dans une casserole, portez les 40cl
d’eau à faible ébullition avec le sucre
vanillé pendant 5 minutes. Réservez.
Retravaillez la pâte pour en
chasser l’air, et disposez la dans le moule beurré,
et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez votre four à
200°. Enfournez le baba pour 25 minutes.
Démoulez le baba et laissez
le refroidir. Ajoutez le rhum au sirop de sucre, et imbibez
le baba. Dans une casserole, réchauffez la confiture
d’abricot, puis nappez-en le baba à l’aide
d’un pinceau.
Autre
recettes |
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