Chaud ou tiède, dans une
recette mexicaine, ou comme un
pain oriental.
Conseils :
La quantité d’eau
à utiliser, dépend de la farine. A vous
d’adapter les quantités.
Variations :
Remplacez la farine de blé,
par de la farine de maïs.
Tortillas de farine
8 pièces
Ces petites galettes sont le
support d’un bon nombre de recettes mexicaines.
Ingrédients :200g de farine,
1 cuillère à café de sel, 10cl d’eau,
un peu d’huile végétale.
Mélangez la farine et le sel
sur votre plan de travail. Ajoutez l’eau, puis pétrissez
jusqu’à l’obtention d’une pâte
non collante. Laissez la reposer une vingtaine de minutes.
Divisez la pâte en huit morceaux
égaux, et travaillez les sur le plan de travail fariné,
pour obtenir de fines galettes de 20 à 30cm de diamètre.
Graissez une poêle et faites
cuire les galettes pendant quelques instants de chaque côté.
