Consommez vos pâtes
le plus rapidement possible après les avoir
faites. Bon courage si vous ne possédez pas
de lamineur.
Variations :
Remplacez la farine blanche
par de la farine complète.
Pâtes fraîches
3-4 personnes
Populaires, classiques, et
plébiscitées par tous.
Ingrédients : 300g de farine,
300g de semoule de blé fine, 6 œufs, 1 cuillère
à soupe d’huile d’olive, 25g de sel.
Travaillez l’ensemble des ingrédients
au robot, pendant 15 minutes.
Laissez reposer la pâte pendant
1 heure, protégée par un linge.
Divisez la pâte en plusieurs
pâtons, et travaillez les en les farinant, au lamineur
si vous en possédez un, ou au rouleau à pâtisserie,
et découpez les en fonction de la forme souhaitée.
Laissez sécher les pâtes sur un torchon.
Faites les cuire pendant 3 minutes
dans de l’eau bouillante salée.
