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Vous pouvez ajouter des pralines,
des raisins secs marinés, et faire de petites
brioches individuelles.
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Pâte à brioche
Ingrédients : 500g de farine,
6 œufs, 15g de levure boulangère, 60g de sucre
+ 1 cuillère à soupe supplémentaire,
15g de sel, 400g de beurre doux à température
ambiante, 5 cuillères à soupe de lait. Pour
la dorure : 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère
à soupe de sucre en poudre, un jaunes d’œuf.
Mélangez les premières
5 cuillères à soupe de lait avec la levure,
et la cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer
pendant une quinzaine de minutes.
Mélangez la farine, la levure,
les œufs, le sucre, et le sel. Pétrissez bien,
incorporez le beurre, puis continuez à pétrir
jusqu’à l’obtention d’une pâte
lisse et élastique.
Couvrez d’un linge humide, et
laissez pousser pendant 90 minutes.
Pétrissez la pâte pour
en chasser l’air, et disposez-la dans le moule de votre
choix, ou faites une tresse. Mélangez les ingrédients
de la dorure, et appliquez-la au pinceau. Laissez reposer
30 minutes.
Préchauffez votre four à
190°.
Enfournez pour une vingtaine de minutes,
à adapter en fonction de la forme et de la taille de
la brioche.
Autre
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