C’est la recette nature,
mais vous pouvez l’aromatiser avec du rhum,
sucre vanillé, la fleur d’oranger, ou
zestes d’agrumes.
Crème pâtissière
pour 1 ou 2 fonds de tarte
Ingrédients : 30cl de lait
entier, 3 jaunes d’œuf, 60g de sucre en poudre,
30g de farine.
Portez le lait à ébullition.
A l’aide d’un fouet, mélangez
les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange
blanchisse. Incorporez la farine.
Versez le lait petit à petit
en mélangeant bien. Reversez le mélange dans
la casserole, portez à feu doux, et continuez à
fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
Versez la dans un bol, et remuer jusqu’
à ce qu’elle refroidisse pour éviter la
formation de peau.
