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Servir :
En entrée avec un peu
de verdure, ou en amuse-gueule, avec un verre d’Ouzo.
Conseils :
Protégez les bandes
de feuilles filo en les plaçant dans un linge
légèrement humide.
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Variations :
Remplacez les olives et la
fêta par du caviar d’aubergine. |
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Triangles
feuilletés olive fêta
6 personnes
Triangles croustillants d’inspiration
grecque.
Ingrédients : 250g de fêta,
500g de feuilles de filo, 100g d’olives noires dénoyautées,
persil haché, 2 cuillères à soupe de
crème fraîche, de l’huile d’olive,
et du poivre.
Écrasez la feta à la
fourchette, ajoutez la crème, et le persil. Découpez
les olives en petits morceaux, et ajoutez les à la
fêta. Poivrez.
Découpez la pâte à
filo en lanières de 25x5cm. Badigeonnez chaque lanière
d’huile d’olive, disposez une cuillerée
à café de mélange fêta olive en
haut d’une lanière, pliez un coin de façon
à formez un triangle. Continuez à plier, jusqu'au
bout de la lanière de pâte.
Faites revenir les triangles de chaque
côté, dans une poêle anti-adhésive,
jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Réservez au chaud.
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