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Servir :
Vous pouvez servir cette omelette
chaude en plat principal, ou froide, découpés
en cubes pour un apéro.
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Variations :
Vous pouvez ajoutez du chorizo,
du poivron ou des oignons. |
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Tortillas espagnole
2 personnes
Ingrédients : 6 œufs,
500g de pommes de terre, 20cl + 1cuillère à
soupe d’huile d’olive, sel et piment d’Espelette
en poudre.
Epluchez les pommes de terre, et coupez-les
en petits cubes ou en fines rondelles.
Faites chauffer les 20cl d’huile
dans une grande poêle, ajoutez les pommes de terre,
salez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes,
jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, en
les remuant pour qu’elles n’accrochent pas.
Battez les œufs, ajoutez un peu
de piment, et les pommes de terre préalablement égouttées.
Dans une poêle, faites chauffer
la cuillère à soupe d’huile. Versez la
préparation, et cuisez l’omelette doucement en
décollant les bords quand elle commence à coaguler
et en les ramenant vers le centre. A l’aide d’une
assiette, retournez l’omelette, et terminez la cuisson
sur l’autre face.
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