Piquer les sticks en bois sur
les morceaux de lapin et les pommes de terre.
Conseils :
Marinade : 2 heures
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Mode de cuisson : à la poêle
Crédits photos:
CLIPP/Y. BAGROS
Tapas de lapin à la tapenade
d’olives vertes
pour 5 personnes
Ingrédients: 4 filets de
lapin, 1/4 de citron confit, 1 cuillère à soupe
de tapenade, 4 cuillères
à soupe d’huile d’olive, 2 branches de
romarin, 300 g de petites pommes de terre , 30 sticks en bois
Marinade : Hacher finement le citron
confit, détendre la tapenade
avec de l’huile d’olive et mélanger le
tout, puis ajouter le romarin.
Faire mariner les filets de lapin dans la préparation
pendant 2 heures.
Préparation des tapas :
1. Faire poêler les filets de lapin 8 à 10 minutes.
2. Puis faire sauter des pommes de terres avec un brin de
romarin.
3. Disposer la marinade dans le fond d’une assiette
puis repartir les filets de lapin coupé en gros dés
en les alternant avec les pommes de terre.
