| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
De délicieux rouleaux
fondants à déguster en mezzé.
Conseils :
Ne prenez pas d’aubergines
trop grosses pour éviter qu’elles ne
contiennent trop de graines.
|
| |
|
| |
|
|
Rouleaux d’aubergines à
la grecque
Pour 4 personnes
Ingrédients : 2 aubergines,
200g de fêta, 60g d’olive à la grecques,
1 oignon rouge, 4 tomates, 80g de parmesan râpé,
de l’huile d’olive, gros sel et poivre.
Rincez les aubergines, essuyez-les,
supprimez les pédoncules, et coupez-les en tranches
fines dans le sens de la longueur. Faites dégorger
les tranches d’aubergines en déposant du gros
sel sur toutes les faces, et en laissant reposer le tout 30
minutes.
Epluchez et hachez l’oignon.
Mondez en les ébouillantant les tomates, supprimez
les pépins, coupez-les en petits dés. Dénoyautez
les olives, et coupez la pulpe en morceaux. Mélangez
ces ingrédients, en ajoutant un peu d’huile d’olive
pour détendre. Poivrez.
Essuyez les tranches d’aubergine
à laide d’un torchon, et faites les revenir de
chaque côté dans une poêle additionnée
d’huile d’olive.
Préchauffez votre four à
180°.
Disposez un peu de farce sur chaque
tranche d’aubergine, et formez les rouleaux. Disposez
les dans un plat allant au four, parsemez de parmesan, et
enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à
ce que le fromage soit gratiné.
|
