À déguster chaud
en accompagnement d’agneau grillé, froid
dans une salade relevée, ou en apéritif.
Conseils :
Pas de difficultés.
Variations :
Pour une saveur plus piquante,
vous pouvez y ajouter du piment.
Falafels de lentilles au lard
Accompagnement pour 4 personnes
Ingrédients : 400 g de lentilles
cuites, 100 g de farine, 200 g de lardons, 2 oignon, 6 branches
de persil plat, 100 g de chapelure, 1 cuillère à
soupe huile d’olives, huile de friture,
sel et poivre.
Faites revenir les lardons à
sec dans une poêle anti-adhésive.
Hachez les oignons, et faites les
blondir dans l’huile d’olive séparément.
Mixez les lentilles
et les lardons, ajoutez ensuite le persil ciselé, et
les oignons. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisé
en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une pâte
consistante. Salez et poivrez.
Formez des petites boules, et roulez
les dans la chapelure.
Faites frire
ces boulettes dans l’huile bien chaude, pendant 2 minutes,
le temps qu’elles soient bien dorées. Disposez
les ensuite sur un papier absorbant.
