| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
bien chaud, en apéritif,
ou froid en pique-nique, avec un verre de Chablis.
Conseils :
Si vous utilisez des pétoncles
surgelés, faites les décongeler avant,
et épongez les dans du papier absorbant.
|
| |
|
| |
Variations :
Remplacez les pétoncles
par des lamelles de Haddock. |
|
Mini
quiches pétoncle persil échalote
12 à 15 pièces
De luxueuse petites bouchées
chaudes.
Ingrédients : 1 rouleau de
pâte feuilletée ou brisée, 100g de petits
pétoncles, 2 petites échalotes, 2 œufs,
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche,
1 cuillère à soupe de persil ciselé,
10g de beurre, sel et poivre.
Découpez vos fonds de tarte
en fonction de vos petits moules, placez les dans ces moules,
et piquez les avec une fourchette.
Préchauffez votre four à
180°.
Epluchez et ciselez les échalotes.
Dans une petite casserole faites fondre le beurre, et ajoutez
les échalotes. Poursuivez la cuisson sur feu doux,
jusqu’à ce que les échalotes soient bien
transparentes.
Battez les œufs avec la crème,
salez modérément et poivrez. Ajoutez les pétoncles,
les échalotes et le persil.
Versez un peu de mélange dans
chaque fond de tarte, en veillant à bien répartir
les pétoncles.
Enfournez pour une douzaine de minutes.
|
