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Servir :
bien chaud, en apéritif,
ou froid en pique-nique, avec un verre d’Entre-Deux-Mers.
Conseils :
Ne salez pas trop, les lardons
et le fromage le sont déjà.
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Variations :
Remplacez les lardons par
du chorizo, et l’emmenthal par de la tomme de
brebis. |
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Mini
quiches
Croustillantes, fondantes et
savoureuses, faites les vous-même, et arrêtez
les surgelés.
Ingrédients : 1 rouleau de
pâte feuilletée ou brisée, 100g de lardons
fumés, 50g d’emmenthal fraîchement râpé,
2 œufs, 1 grosse cuillère à soupe de crème
fraîche, sel et poivre.
Découpez vos fonds de tarte
en fonction de vos petits moules, placez les dans ces moules,
et piquez les avec une fourchette.
Préchauffez votre four à
180°.
Portez une petite casserole d’eau à
ébullition, et plongez-y les lardons pendant 3 minutes.
Rincez-les pour supprimer les impuretés, et réservez.
Battez les œufs avec la crème,
salez modérément et poivrez.
Disposez quelques lardons dans chaque
petit fond de tarte, versez un peu de mélange œuf
crème, et ajoutez un peu de fromage râpé.
Enfournez pour une dizaine de minutes.
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