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Servir :
Immédiatement, avec une
tasse de thé vert, du saké, ou une bière
blonde, et une sauce soja.
Conseils :
Ajoutez un peu de wasabi
si vous aimez.
Il faut que votre poisson soit d’une fraîcheur
irréprochable. Vous trouverez du wasabi et
des feuilles de nouri, dans les épiceries asiatiques
et certaines grandes surfaces, ou vous pourrez trouver
aussi du riz rond japonais, particulièrement
adapté.
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Variations :
Remplacez le poisson par du
concombre. |
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Makis inversés
12 pièces
Sain, esthétique et
plutôt facile à faire, ce plat a toutes les qualités.
On appelle aussi ces makis, makis californiens.
Ingrédients :150g de filet
de poisson (daurade, thon, bar, saumon, …), 100g de
riz rond, 2 cuillères à soupe de vinaigre de
riz, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 avocat,
2 feuilles de nori, 1 cuillère à soupe de sésame
noir, et du sel.
Rincez abondamment le riz, jusqu’à
ce que l’eau de rinçage devienne claire. Effectuez
la cuisson dans de l’eau salée, selon les indications
du paquet.
Dans une petite casserole, mettez
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, avec
le sucre et une pincée de sel. Laissez fondre le
tout à basse température.
Mélangez le vinaigre avec
le riz et les graines de sésame, sans écraser
les grains, et laissez refroidir.
Eliminez la peau et le noyau de
l’avocat, et coupez le en lanières. Coupez
le poisson aussi en lanières épaisses.
Etalez une feuille de film alimentaire
sur une surface plane ou une natte si vous en possédez
une. Etalez de manière uniforme une couche de riz,
disposez une demie feuille de nourri par-dessus, ajoutez
au centre les lanières de poisson et d’avocat.
Formez le rouleau, ouvrez le film
alimentaire, et coupez les makis.
Recommencez jusqu’à
épuisement des ingrédients.
Autre
recettes |
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