| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
Laisser un peu refroidir les
madeleines avant de démouler et les servir
tièdes. Servir les toppings avec les bâtonnets
de légumes.
Conseils :
Temps de préparation
: 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
|
| |
|
| |
Crédits photos:
SIGF/F. Mantovani
|
|
Mini madeleines et ses toppings à
l'Emmental et aux petits légumes
pour 6 personnes
Niveau : facile
Pour les madeleines : 100 g d’Emmental
français râpé, 50 g d’Emmental français
en dés, 200 g de farine, 4 œufs, 10 cl de lait,
120 g de beurre, 1 sachet de levure chimique
Pour les toppings d’Emmental : 200 g d’Emmental
français râpé, 30 cl de lait, 30 cl de
crème liquide , 1 pincée de curry, 1 cuil. à
café de concentré de tomate, 4 carottes coupées
en bâtonnets, 1 concombre coupé en bâtonnets,
2 courgettes coupées en bâtonnets, 1 poivron
coupé en bâtonnets
Les madeleines :
Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dans
un grand bol, mélanger la farine et la levure. Puis
ajouter 100 g de beurre fondu et l’Emmental râpé.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Dans un autre bol, battre les œufs en omelette, puis,
ajouter le lait et les dés d’Emmental. Verser
le premier bol dans le deuxième et bien mélanger.
Beurrer les moules à
madeleines avec le beurre restant et y verser la préparation.
Enfourner pendant 15 minutes.
Les toppings d’Emmental
: Chauffer la crème à feu doux jusqu’à
ébullition, puis y ajouter l’Emmental râpé.
Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage
soit complètement fondu. Ajouter peu à peu le
lait tout en continuant à mélanger. Une fois
tout le lait incorporé, diviser le contenu dans trois
bols. Dans le premier bol, placer le concentré de tomate
et dans le deuxième bol, le curry. Ne rien ajouter
dans le troisième bol pour avoir un topping nature
à l’Emmental. Mélanger chaque topping
et vérifier l’assaisonnement.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
|
