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Pour un accompagner un apéritif
de manière légère. Vous pouvez
ajouter quelques olives au moment de servir. Utilisez
les légumes de votre choix.
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Légumes marinés à
la libanaise
Kabis de légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients : 500g de navets,
1 betterave, 5cl de vinaigre de vin rouge, du gros sel, 12,5
cl de vinaigre blanc, 2 cuillères à café
de paprika, 200g de fleur de chou-fleur, 2 carottes, 6 piments
doux.
Commencez par les navets, lavez –les
et supprimez les extrémités. Coupez-les en bâtonnets,
placez-les dans un saladier parsemés de gros sel, et
laissez-les dégorger pendant une nuit.
Faites fondre 2 cuillères
à soupe de gros sel dans 25cl d’eau. Coupez la
betterave en tranches. Disposez le navet et la betterave dans
un bocal, ajoutez l’eau dégorgée par les
navets, le vinaigre, et complétez avec l’eau
salée. Fermez hermétiquement, et laissez mariner
pendant 10 à 15 jours à température ambiante.
Pour les autres légumes, détaillez
le chou-fleur en petits bouquets, épluchez les carottes,
et coupez –les en rondelles épaisses.
Faites fondre 2 cuillères à
soupe de gros sel dans 25cl d’eau. Déposez le
chou-fleur, les carottes et les piments dans un bocal. Ajoutez
le paprika, le vinaigre blanc, et l’eau salée.
Fermez hermétiquement, et laissez mariner pendant 10
à 15 jours à température ambiante.
Autre
recettes |
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