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Servir :
Avec des chips et des nachos
en apéritif.
Conseils :
Vous pouvez obtenir une texture
beaucoup plus fine en passant la préparation
au mixeur.
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Variations :
Ajoutez un peu de crème
fraîche pour une texture plus douce. |
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Guacamole
1 grand bol
Cette purée d’avocat
mexicaine, fraîche et épicée, sera délicieuse
à tartiner, ou à utiliser en sauce froide.
Ingrédients : 4 avocats mûrs
mais ferme, 1 oignon rouge doux, 1 gousse d’ail, 2 petites
tomates, 1/2 jus de citron, 2 cuillères à soupe
de coriandre haché, 1 cuillère à café
de paprika, 1 cuillère à café de cumin
en poudre, 1 trait de tabasco, 1 cuillère à
soupe de Worcestershire sauce, sel et poivre, et 2 cuillères
à soupe d’huile d’olive (facultatif).
Ebouillanter les tomates et supprimer
la peau et les pépins, et coupez les en petits morceaux.
Epluchez et écrasez la gousse
d’ail. Epluchez et émincez l’oignon.
Récupérez la chair des avocats.
Mélangez l’ensemble
des ingrédients dans un saladier, en écrasant
grossièrement l’avocat à l’aide
dune fourchette. Goûtez, salez et poivrez en conséquence,
filmez et réservez au réfrigérateur
pendant une heure.
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