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Servir :
Bien chaud, avec un verre
de Sancerre rosé.
Conseils :
Aucune difficulté.
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Variations :
Remplacez le piment vert,
par de la poudre de piment
d’Espelette, et ajoutez quelques herbes aromatiques. |
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Gambas sautées à l’ail
et au piment
Pour 2 personnes
Une recette classique des bar
à tapas espagnol, bien relevée, qui peut aussi
faire une belle entrée servie dans une cassolette.
Ingrédients : 8 petites gambas
ou grosses crevettes, 2 gousses d’ail, un petit piment
vert, le jus d’un demi citron, 5 cuillères à
soupe d’huile d’olive, quelques brins de persil,
sel et poivre.
Epluchez les gousses d’ail,
et écrasez les. Coupez le piment en petites lanières
en éliminant les pépins. Epluchez les gambas
en ôtant la tête, l’intestin et les anneaux
en laissant le dernier avec la queue. Mettez l’ensemble
à mariner dans l’huile d’olive avec le
citron pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Egouttez les gambas, faites chauffer
la marinade dans une poêle, salez et poivrez les gambas,
puis faites les revenir pendant 4 minutes, jusqu’à
ce qu’elle soient bien blondes.
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