Aucune difficulté.
Pas besoin de sel, ni de matière grasse, le
lard en apporte suffisamment.
Variations :
Vous pouvez faire mariner
les crevettes avant cuisson, ou les faire rôtir
au four.
Crevettes au lard et au piment
d’Espelette
12 pièces
Petit amuse-gueule sans prétention,
simple à faire, les enfants adorent.
Ingrédients : 12 grosses
crevettes, 12 fines tranches de lard fumé, du piment
d’Espelette en poudre.
Etêtez et épluchez
les crevettes en gardant le dernier anneau.
Eliminez la couenne et les cartilages
des tranches de lard, et faites les blanchir 2 à
3 minutes dans l’eau bouillante.
Parsemez les crevettes de piment
d’Espelette, entourez les ensuite d’une tranche
de lard chacune en la maintenant avec un cure-dent.
Faites chauffer une poêle
et faites revenir les crevettes quelques minutes, le temps
qu’elles soient bien roses. Enlevez les piques, et
laissez reposer un instant sur du papier absorbant.
