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Servir :
Bien chaud en apéritif,
ou en entrée avec une sauce tomate relevée,
et un verre de vin marocain.
Conseils :
Choisissez un chorizo fort
si vous aimez.
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Variations :
Ajoutez un peu de chapelure
pour le croustillant. |
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Champignons farcis à l’espagnole
Pour 4 personnes
Tapas de champignons farcis
au chorizo.
Ingrédients : 8 champignons
de Paris de taille moyenne, 100g de chorizo, 1 gousse d’ail,
1 œuf, 5 brins de persil, 20g de fromage râpé,
un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Brossez les champignons et supprimez
le bout terreux. Coupez les pieds, et creusez très
légèrement les chapeaux. Réservez les
chutes.
Préchauffez votre four à
180°.
Eliminez la peau du chorizo, et coupez
le en petits morceaux. Mettez les dans le bol du mixeur avec
les pieds et les chutes de champignons, le persil, la gousse
d’ail épluchée et dégermée,
et le fromage râpé. Assaisonnez en sel et poivre,
et mixez grossièrement l’ensemble.
Remplissez les chapeaux des champignons
de farce, et disposez les sur une plaque légèrement
huilée, et ajoutez une goutte d’huile sur chaque
champignon.
Enfournez pour 12 minutes, puis passez
les champignons rapidement sous le grill.
Autre
recettes |
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