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Servir :
Froid, à l’apéritif,
avec de petits pics.
Conseils :
Aucune difficulté, encore meilleur après 2 jours de réfrigérateur.
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Variations :
Remplacez les carottes par
des pommes de terre. |
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Carottes au cumin
1 grand bol
Cette délicieuse recette
marocaine de carottes au cumin, remplace agréablement
les olives à l’apéritif.
Ingrédients : 500g de carottes,
2 cuillères à café de paprika,1 gousse d'ail, 2 cuillères
à café de poudre de cumin, 2 cuillères
à café de feuilles de coriandre hachées,
2 + 1 cuillères à soupe d’huile d’olive,
le jus d'une orange, sel et poivre.
Epluchez les carottes, et coupez
les en rondelles épaisses.
Dans une casserole, mettez 50cl
d’eau salée, les carottes, 2 cuillères
à soupe d’huile d’olive, la gousse d'ail écrasée, et le paprika.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et
continuez la cuisson 25, ajoutez le jus d'orange, et continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes.
Egouttez bien les carottes, placez
les dans un saladier, puis mélangez les avec le cumin
les feuilles de coriandre hachées et la dernière
cuillère à soupe d’huile. Assaisonnez
de sel et de poivre.
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