Pour plus de croustillant,
après le passage dans la chapelure, vous pouvez
repassez une seconde fois les bouchées dans
le jaune d’œuf, et une seconde fois dans
la chapelure.
Variations :
Utilisez de la mozzarella
ou du gouda à la place du chèvre.
Bouchées de chèvre
8 pièces
Ingrédients : 1 bûche
de chèvre, 50g de farine, 1 jaune d’œuf,
100g de chapelure, 1 pincée de sel, du poivre du moulin,
et de l’huile de friture.
Coupez la bûche de chèvre
en 8 tranches.
Poivrez les tranches.
Battez l’œuf avec la
pincée de sel, et un peu d’eau dans un bol.
Disposez la farine et la chapelure dans 2 petites assiettes.
Passez chaque tranche de fromage
dans la farine en faisant bien tomber l’excédent,
puis dans le jaune d’œuf, et dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile de
friture dans une poêle à une température
moyenne. Faites frire les tranches de chèvre panées
pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles
soient bien dorées.
