Salade libanaise de purée d’aubergines à la crème de sésame. Entre l’houmous et le caviar d’aubergine

Feuilles d’endive tartinées de crème de roquefort surmontées d’un cerneau de noix

Légumes marinés au vinaigre. Pour un accompagner un apéritif de manière légère

Mélange olives fêta tomates confites ail et herbes aromatiques pour cocktail à servir avec de petites piques.

Jambon sec roulé à la crème de raclette à déguster en amuse gueule

Un sandwich de tortillas roulées à la crème de fêta et tomates séchées qui peut aussi être découpé en petits tronçons et servis en apéritif.

Petites gousses d’ail nouveau marinées dans l’huile à l’estragon, très douces à croquer à l’apéritif...

Dip d’artichaut à l’ail à l’huile d’olive, au basilic à consommer à l’apéritif, tartiné sur du pain grillé, avec du pain oriental, ou des nachos...

Caviar à tartiner sur des croûtons grillés, pour tremper des bâtonnets de légumes, ou carrément à mélanger avec des pâtes...

Une entrée fraîcheur typiquement vietnamienne. Servez en trempant dans la sauce.

Dégustez froid en amuse-gueule à l’apéritif

Purée d’aubergines aux épices et aux tomates a savourer avec des galettes de pains orientaux.

Petites bouchées de poivrons roulés farcis à la crème de thon.

Morue émiettée et épicée à l’antillaise. Recette de morue émiettée aux piments, oignons nouveaux et citron vert.

A servir chaud en accompagnement, ou froid en apéritif avec des pains orientaux.

Des tartelettes fraîches et croustillantes à servir en amuse gueule à l’apéritif

Un amuse-gueule original au surimi et potiron à servir froid ou tiède dans des petits verres

Madeleine à l'emmental et sauce à l'emmental pour batonnets de légumes

tranche de pain gratiné au beurre d’escargot. ...

Cette purée d’avocat mexicaine, fraîche et épicée, sera délicieuse à tartiner, ou à utiliser en sauce froide.

Selon la grande tradition des légumes marinés à l’italienne, voici cette belle recette d’artichauts.

Tiède ou froid, en entrée, avec une vinaigrette légère au citron, et un verre de muscadet.

À déguster tiède ou froid avec un Sainte-Croix-du-Mont.

Variez la quantité de curry selon votre goût. À déguster tiède ou froid avec un Pinot noir d’Alsace.

Dégustez en apéritif avec des pains orientaux ou des bâtonnets de légumes.

Cette délicieuse recette marocaine de carottes au cumin, remplace agréablement les olives à l’apéritif.

Les servir en apéritif, avec un verre de sauvignon de Touraine.

Un plat de légumes d’inspiration provençale qui peut facilement faire office de plat principal.

Délicieux en pique-nique, vous pouvez aussi les servir lors d’un buffet si vous utilisez des minis pains au lait.

Servez froid, avec du pain de campagne grillé, et un verre de Pouilly Fumé.

Servez froid, avec du pain de campagne grillé, et un verre de Pouilly Fumé.

Délicieux sur du pain grillé, seul ou avec d’autres éléments tel que des tomates confites ou des fonds d’artichauts marinés.

Idéal et plein de fraîcheur, en apéritif d’avant barbecue.