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Servir :
Bien chaud avec des grillades.
Conseils :
Epluchez le poivron à
l’aide d’un économe, ou en le passant
sous le grill pour brûler la peau. Vous pourrez
ainsi l’ôter facilement.
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Variations :
Remplacez le poivron par des
tomates. |
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Tian de légumes au chèvre
Accompagnement pour 4 personnes
Un plat de légumes d’inspiration
provençale qui peut facilement faire office de plat
principal.
Ingrédients : 3 petites courgettes,
2 petites aubergines, 3 gros oignons, 3 gousses d’ail,
1 poivron rouge, 1 bûche de chèvre, 1 cuillère
à soupe de tapenade,
de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du
sel et du poivre. Epluchez et coupez les oignons en
morceaux d’une taille de votre choix, épluchez,
dégermez, et écrasez les gousses d’ail.
Mettez l’ensemble à revenir à feu doux
avec de l’huile d’olive dans une casserole,
et une pincée de sel. Laissez compoter.
Préchauffez votre four à
180°.
Epluchez et épépinez
le poivron, coupez le en lanières épaisses.
Coupez les aubergines en lamelles,
disposez les dans un plat allant au four, badigeonnez les
d’huile d’olive, salez, et enfournez pour 20
minutes.
Coupez les courgettes et la bûche
de chèvre en lamelles.
Répartissez la compotée
d’oignons au fond d’un plat, disposez des rangées
de courgettes, d’aubergines, de poivron et de chèvre
jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemez d’herbes de Provence, poivrez, et étalez
par-dessus la tapenade.
Enfournez pour 20 minutes.
Autre
recettes |
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