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Servir :
Chaud en accompagnement avec
un rôti de porc, ou un faisan. Vous pouvez aussi
les servir froides en salade avec une vinaigrette.
Conseils :
Pas de difficultés.
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Variations :
Vous pouvez aussi égrainer
le riz avant de le servir. |
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Riz afghan
Accompagnement pour 6 personnes
Il faut du temps pour cette
recette, mais c’est la meilleure façon de préparer
du riz basmati. Il accompagnera à merveille tout vos
plats d’inspiration indienne, tel que curry, tandoori
et compagnie.
Ingrédients : 400g de riz
basmati, 2 cuillères à café de graines
de cumin, 2 cuillères à café de graines
de cardamome, 30g de beurre, du sel.
Rincez le riz plusieurs fois, jusqu’à
ce que l’eau soit claire, puis laissez le tremper
pendant 1 heure avec une cuillère à café
de sel.
Préchauffez votre four à
150°.
Egouttez le riz, portez à
ébullition une casserole d’eau salée,
ajoutez le riz, et laissez bouillir 3 minutes. Egouttez
encore une fois le riz.
Dans une casserole, portez à
ébullition 20cl d’eau avec le beurre et les
épices, laissez bouillir 1 minute.
Placez le riz dans un plat allant
au four, ajoutez le mélange beurre épices
eau, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez
pour 30 minutes
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