Ingrédients : 400g de
lentilles
sèches, 1 grosse carotte, 1 gros oignon, 200g de saucisse
de Montbéliard, 2 cuillères à soupe de
graisse d’oie, 1 cuillère à soupe de moutarde,
1 gousse d’ail, et du sel et du poivre.
Mettez à tremper les
lentilles
si besoin est pendant le temps indiqué sur le paquet.
Cuire les
lentilles
dans 3 fois leur volume d’eau pendant 30 minutes. Réservez
une tasse de jus de cuisson.
Epluchez l’oignon et coupez
le en lamelles, épluchez la carotte en coupez la
en rondelles, écrasez la gousse d’ail. Faites
les revenir à feu doux pendant 10 minutes dans une
poêle avec une cuillère à soupe de graisse
d’oie, puis ajoutez la saucisse coupée en dés.
Mélangez le contenu de la poêle
avec les
lentilles,
ajoutez le jus de cuisson, la moutarde, le reste de graisse
d’oie, mélangez et laissez mijoter 5 à
10 minutes.
