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Les vraies pommes de terre persillées
Accompagnement pour 4 personnes
Ingrédients : 800g de pommes
de terre à chair ferme (charlotte, roseval, amandine,…),
2 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 3 cuillères
à soupe de graisse d’oie ou de canard, sel et
poivre.
Lavez les pommes de terre et épluchez
les. Coupez les en lamelles épaisses ou en gros cubes.
Epluchez et écrasez l’ail, ciselez le persil.
Préchauffez votre four à
180°
Faites chauffer la graisse dans
une poêle. Ajoutez les pommes de terre et faites les
revenir pendant 5 minutes le temps qu’elles soient
légèrement roussies. Ajoutez l'ail, mélangez
et au bout d'une minute ôtez du feu.
Mettez l’ensemble dans un
plat allant au four et enfournez pour 25 minutes en remuant
2 fois pour obtenir une belle coloration uniforme.
Une fois la cuisson terminée,
salez si besoin, poivrez et ajoutez le persil. Mélangez.
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