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Servir :
Immédiatement avec de
la saucisse fumée, et un verre de Roussette de
Savoie.
Conseils :
Laissez la polenta durcir,
coupez la en forme de cubes et faites les revenir
à la poêle.
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Variations :
Variez les légumes,
courgettes, poivrons, mais gardez la base de pommes
de terre. Ajoutez des herbes fraîches. |
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Polenta montagnarde
Accompagnement pour 6 personnes
Ingrédients : 250g de polenta,
200g de beaufort, 200g de lardons fumés, 1 gros oignon,
un cube de bouillon de poule, 20g de beurre, 1 cuillère
à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Faites bouillir de l’eau et
mettez les lardons à blanchir pendant 3 minutes.
Hachez l’oignon, et mettez
le à revenir dans une poêle avec l’huile,
sans coloration, jusqu’à ce qu’il soit
bien cuit.
Coupez le beaufort en fines lamelles.
Préparez la polenta selon
les indications du fabricant, en additionnant le cube de
bouillon dans l’eau. Quand vous ajoutez la polenta
dans l’eau, joignez-y le fromage, l’oignon et
les lardons, puis terminez la préparation.
Ajoutez le beurre, salez et poivrez.
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