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Servir :
Bien chaud en accompagnement
d’une viande rouge.
Conseils :
Vous pouvez jouer sur la
température ou le temps de cuisson pour obtenir
une consistance fondante ou croquante.
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Variations :
Variez les légumes,
courgettes, poivrons, mais gardez la base de pommes
de terre. Ajoutez des herbes fraîches. |
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Pommes de terre gratinées au
Mont d’or
Accompagnement pour 4 personnes
Ingrédients : 500g de pommes
de terre à chair ferme, 200g de Mont d’or, 1
œuf, 20cl de crème fraîche, 10cl de vin
blanc sec du Jura, sel, poivre et noix de muscade rapée.
Faites cuir les pommes de terre
à l’eau avec la peau après les avoir
lavées. Une fois cuites, épluchez les, coupez
les en 2 dans le sens de la longueur, et disposez les dans
un plat allant au four.
Dans une casserole à feu
moyen, faites chauffer la crème fraîche avec
le vin, ajoutez le fromage et laissez fondre en remuant
avec un fouet. Assaisonnez de poivre, de sel, et de noix
de muscade.
Sortez du feu et ajoutez l’œuf
battu, en mélangeant énergiquement.
Nappez les pommes de terre, et enfournez
sous le grill du four, et laissez gratiner.
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