| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
A déguster froid ou chaud
|
| |
|
| |
Variations :
Vous pouvez ajouter un bulbe
de fenouil. |
|
Ratatouille
Ingrédients : 800g de courgettes,
800g d’aubergines, 400g de tomates, 2 poivrons rouges,
2 poivrons verts, 3 oignons, 3 cuillères à soupe
de concentré de tomates, 4 gousses d’ail, 1 cuillère
à soupe d’herbes de Provence, de l’huile
d’olive, du sel et poivre.
Rincez les courgettes et les aubergines,
et coupez les en cubes avec la peau.
Epluchez et coupez l’oignon
en lamelles.
Préchauffez votre four à
200°.
Epluchez, dégermez et écrasez
l’ail.
Ebouillantez les tomates, supprimez
la peau et les pépins, et coupez les en petits dés.
Brûlez la peau des poivrons
et supprimez-la, ainsi que les pédoncules et les pépins.
Coupez-les en lamelles.
Dans une cocotte, faites chauffez
un peu d’huile, versez tous les légumes, salez
et laissez les cuire à feu moyen et les remuant, jusqu’à
ce que le volume soit réduit d’un bon tiers.
Ajoutez les herbes de Provence et
le concentré de tomate, baissez le feu, couvrez et
laissez mijoter une trentaine de minute jusqu’à
l’obtention d’une compotée.
Poivrez en fin de cuisson.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
|
