Si vous n’arrivez pas
à faire tenir les tranches de lard autour des
oignons, utilisez de petites piques en bois.
Variations :
Utilisez des oignons rouges,
et ajoutez un peu d’ail écrasé.
Oignons rôtis
Accompagnement pour 4 personnes
De gros oignons doux, cuit
doucement et longtemps au four pour un résultat fondant
et savoureux.
Ingrédients : 8 oignons doux
des Cévennes, 8 tranches de lard fumées, 8 pincées
de thym, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel et poivre.
Préchauffez votre four à
150°.
Supprimez les premières peaux
des oignons, et incisez les en croix en partant du haut, en
vous arrêtant avant le dernier quart. Ecartez un peu
les incisions, salez et poivrez l’intérieur des
oignons.
Entourez chaque oignon avec une tranche
de lard. Parsemez de thym et versez un peu d’huile d’olive
sur le sommet.
Disposez les dans un plat allant au
four, et enfournez pour 1 heure de cuisson.
