Mojettes de Vendée




	Servir : Servir avec du jambon de Vendée poêlé (tranche épaisse grillée à la poêle) ou chaud tartiné sur des tranches de baguette grillé au beurre salé.

Mojettes de Vendée

4-5 personnes

Un plat typiquement vendéen

Ingrédients : 500g de mojettes à cuire, 50g de beurre salé, 1 carotte, 1 tête d’ail, Sel, poivre.

Dans un grand saladier, faire tremper 1 nuit les mojettes dans 2 litres d’eau ce qui va les faire doubler de volume.

Egoutter les mojettes.

Dans une cocotte, faire revenir les mojettes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Ajouter la carotte coupée en petits dés et les gousses d’ail entières.

Couvrir d’eau salée et faire cuire à feu vif.

Lorsque l’eau bout, fermer la cocotte et laisser cuire à feu vif 1 heure et 1/2.

Rectifier l’assaisonnement.

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