Epluchez les pommes de terre, rincez-les, et coupez-les en lamelles fines de quelques millimètres.

Epluchez les gousses d’ail. Coupez en deux la première, et frottez un grand plat à gratin avec. Beurrez ce plat avec les premier 30g de beurre. Réduisez en purée la seconde gousse d’ail après avoir supprimer le germe, et déposez-la dans le lait avec la crème, la muscade râpée, le sel et le poivre. Faite tiédir l’ensemble dans une casserole.

Préchauffez votre four à 150°.

Disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives, en nappant à chaque fois de mélange lait crème, jusqu’à la fin des ingrédients.

Protégez le gratin avec une feuille d’aluminium, et enfournez pour 75 minutes. Une fois les pommes de terre bien fondantes, enlevez la feuille d’aluminium, et ajoutez par-dessus le reste de beurre en noisettes, puis faites dorer sous le grill de votre four.