Ne laissez pas trop longtemps
les galettes dans la poêle, elles auraient tendance
à sécher.
Variations :
Ajoutez des herbes, ou un
peu de curry.
Galette de riz cargo au maïs
4 personnes
Un accompagnement original,
particulièrement lors d’un barbecue.
Ingrédients : 100g de riz
cargo, 50g de maïs en grain en boite, 1 œuf, un
peu d’huile, sel et poivre.
Rincez le riz, et faites le cuire
selon les instructions présentes sur le paquet. Egouttez,
puis laissez refroidir.
Battez l’œuf, ajoutez
le maïs bien égoutté, et le riz. Salez
et poivrez, mélangez bien.
Faites chauffez modérément
un peu d’huile dans une poêle. A l’aide
d’une cuillère à soupe, versez des petits
tas de riz, puis aplatissez les en galette. Faites les revenir
un court instant de chaque coté, jusqu’à
ce qu’elles soient bien prises. Réservez sur
du papier absorbant.
