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Servir :
A déguster avec des
œufs, une viande blanche ou rouge.
Conseils :
Vous pouvez supprimez l’étape
de la cuisson dans l’eau, mais les épinards
risquent d’être moins digestes.
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Variations :
Ajoutez des croûtons. |
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Epinards à la crème
4 personnes
La meilleure façon de
cuisiner les copines de Popeye.
Ingrédients : 1,3kg d’épinards
frais, 200g d’oseille, 50g de beurre, 10cl de bouillon
de poule, 100g de crème double, 1 gousse d'ail, sel fin, gros sel,
poivre et muscade râpée.
Otez les grosses côtes des épinards
et de l’oseille, et lavez-les plusieurs fois. Faites
bouillir une grande quantité d’eau salée.
Faites-les cuire une petite dizaine de minutes en écumant.
Egouttez bien les épinards en les pressant. Hachez-les
au couteau.
Faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez les épinards. Laissez cuire 15 minutes,
salez, poivrez et ajoutez la muscade. Epluchez la gousse d'ail et piquez la au bout d'une fourchette.
Mélangez la crème double
avec le bouillon, ajoutez la aux épinards, et laissez
mijotez sur feu doux 3 minutes en remuant avec la fourchette piquant l'ail.
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