A déguster sans attendre,
avec un verre d’Irouléguy rouge
Conseils :
Très facile.
Variations :
Parsemez d’un peu de
fromage de brebis râpé
Coquillettes à la piperade
et aux olives
4 personnes
Recette d’influence basque,
avec une petite pointe de méditerrané.
Ingrédients : 400g de coquillettes,
200g de piperade, 40g d’olives
noires dénoyautées, sel et poivre.
Faites cuire les coquillettes dans
de l’eau bouillante selon les instructions du fabricant,
en enlevant 1 minutes de cuisson.
Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites réchauffez
la piperade à feu moyen
avec les olives.
Egouttez les pâtes rapidement
en gardant une louche de l’eau de cuisson. Versez les
pâtes dans la sauteuse, avec la louche d’eau de
cuisson, remuez, et laissez les coquillettes s’imprégnier
de sauce, jusqu’à évaporation de l’eau
de cuisson.
