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Les labels « goût du sud », «
top melon », ou « melon de coteaux »
sont de bons gages de qualité. |
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Le Melon.
Pour les musulmans, c’est le
fruit préféré d’Allah, les japonais
le considèrent comme une offrande, et Alexandre Dumas
en était fou. Ce cucurbitacé très riche
en eau, est source de vitamine C, de bêta carotène
et de potassium. Ses graines peuvent fournir une huile comestible.
Pour bien choisir un melon, il doit
vous paraître lourd, ce qui implique une teneur importante
en sucre. Une bonne odeur doit être présente
au niveau du pédoncule, et non pas au niveau de la
pastille. La base de ce même pédoncule doit être
craquelée. Et si l’on vous dit que les melons
femelles sont les meilleures, changez de primeur, les melons
n’ont pas de sexe.
Conservez le dans le bac à légumes du réfrigérateur
pour éviter qu’il ne poursuive un mûrissement
rapide.
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Recette
CMONGOUT |
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