Ce livre est une référence en Italie et dans quelques autres pays, et bien qu’il soit âgé de plus de 50 ans, il reste très actuel.

Ce n’est pas un livre de cuisine italienne, c’est un livre de cuisine italien…. C'est-à-dire un livre généraliste, édité à l’origine pour les italiens. Il comporte bien entendu des recettes italiennes, mais aussi internationales (riz cantonnais, riz créole, quiche lorraine, huîtres à l’américaine, curry). C’est donc un livre de cuisine généraliste, très fortement influencé par l’Italie.

Quoi qu’il en soit, il y en a pour tous les goûts ; 2000 recettes variées, pour tous les niveaux, bien développées et faciles à suivre. Un bel ouvrage.